Notre Carte Complète

Betteraves multicolores, chèvre frais du Périgord, noix du Périgord et vinaigrette au miel de lavande. Création végétarienne raffinée.

Burrata crémeuse, tomates anciennes du producteur local, huile de basilic et pousses fraîches. Produits bio de saison.

Foie gras de canard du Sud-Ouest, compotée de figues fraîches et pain brioché toasté. Préparation maison selon tradition.

6 pièces au beurre à l'ail et persil frais, accompagnés de pain grillé artisanal. Recette traditionnelle de Bourgogne.

Saumon écossais Label Rouge, avocat, agrumes et vinaigrette aux herbes fraîches. Servi avec toast de pain brioché.

6 pièces fraîches accompagnées de leur mignonette à l'échalote et pain de seigle. Provenance directe de Bretagne, arrivage quotidien.

Homard breton, sauce au cognac, champignons de Paris et gratin de pommes de terre. Préparation classique revisitée par le chef.

Saint-Pierre de ligne, beurre blanc au safran, légumes primeurs glacés et quinoa noir. Poisson noble aux saveurs délicates.

Saumon écossais, sauce hollandaise, asperges vertes et pommes grenaille rôties. Cuisson rosée à cœur sur demande.

Sole de Normandie, beurre noisette aux amandes effilées, pommes de terre vapeur et haricots verts fins. Cuisson traditionnelle.

Loup de Méditerranée, herbes de Provence, légumes confits à l'huile d'olive et jus de citron vert. Pêche responsable.

Poissons de roche méditerranéens, langoustines, moules, rouille safranée et croûtons à l'ail. Recette traditionnelle de Marseille.

Blanc de poulet fermier de Bresse, sauce aux morilles fraîches, gratin dauphinois et épinards frais. Volaille d'exception.

Épaule de veau fermier, sauce à la crème, champignons de Paris et petits légumes. Accompagnée de riz pilaf parfumé.

Filet de boeuf Charolais, duxelles de champignons, pâte feuilletée maison et sauce au vin rouge. Spécialité signature du chef.

Carré d'agneau Label Rouge, croûte d'herbes de Provence, ratatouille provençale et jus au thym. Cuisson rosée recommandée.

Cuisse de canard du Périgord confite, pommes sarladaises à la graisse de canard et haricots verts aux amandes. Tradition du Sud-Ouest.

Coq fermier mijoté au Gevrey-Chambertin, lardons fumés, champignons de Paris et petits oignons glacés. Recette traditionnelle bourguignonne.

Lentilles corail bio, lait de coco, légumes de saison, épices douces et riz basmati parfumé. Inspiration végétale exotique.

Pâtes fraîches maison, épinards frais, ricotta de bufflonne, sauce tomate basilic et parmesan gratinéé. Recette italienne authentique.

Aubergines grillées, tomates séchées, courgettes, poivrons confits et sauce tahini aux herbes. Création 100% végétale et bio.

Riz Arborio, courge butternut rôtie, sauge fraîche, parmesan Parmigiano Reggiano 24 mois et huile de truffe blanche.

Gros champignons farcis au quinoa tricolore, chèvre frais du Périgord, noix et herbes fraîches. Salade de roquette à l'huile de truffe.

Légumes de saison grillés, aubergines, courgettes, tomates confites et herbes de Provence. Accompagnée de quinoa aux herbes fraîches.

Fruits de saison, mangue, passion, ananas, kiwi et menthe fraîche. Sirop de fleur d'oranger et sorbet coco maison.

Pâte sablée maison, curd de citron de Menton, meringue italienne flambée et zestes confits. Acidité parfaitement équilibrée.

Biscuit Joconde aux amandes, ganache chocolat, crème au beurre café et glaçage chocolat. Pâtisserie parisienne emblématique.

Soufflé au chocolat noir Valrhona 70%, coulis de framboises fraîches et chantilly maison. Préparation à la commande (20 min).

Pommes Reinettes du Limousin caramélisées, pâte brisée maison et glace vanille artisanale. Recette traditionnelle des soeurs Tatin.

Crème onctueuse à la vanille de Madagascar, sucre caramélisé au chalumeau et sablé breton. Dessert emblématique français.